Как приготовить котлеты рубленные из смешанного мяса?

Для того чтобы приготовить такие котлеты возьмите следующие ингредиенты:

Говядина с костью (лопатка) – триста грамм;
Свинина с костью – двести грамм;
Лук – пятьдесят грамм;
Булка черствая – шестьдесят грамм;
Молоко (вода) – сто двадцать пять грамм;
Одной яйцо;
Толченые сухари – сорок грамм;
Жир – шестьдесят грамм;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо отделите от кости, помойте, обсушите, очистите от пленок и нарежьте кусками.

2. Лук мелко нарежьте, обжарьте.

3. Булку замочите в молоке и отожмите.

4. Мясо, булку и лук два раза пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте яйцо и перемешайте таким образом, чтобы получилась пышная масса.

5. Фарш разделите на восемь шариков, каждый шарик приплюсните, до толщины в полтора сантиметра. Обваляйте в сухарях, придайте овальную форму и обжарьте с обеих сторон в разогретом жире на среднем огне.

6. Перед окончанием жаренья положите на каждую котлету немного жира и дожарьте на краю плиты и ли в духовом шкафу (примерно около десяти минут).

7. Готовые котлеты выложите на продолговатое блюдо и подайте к столу.