Как приготовить жареный рис?

Рис, приготовленный по этому рецепту, всегда получается рассыпчатым, рисинка к рисинке. Главное – соблюдать пропорции воды и крупы и предварительно хорошо обжарить рис со специями.

Что понадобится для приготовления

Стакан риса (длиннозерного)
Два стакана воды
Чайная ложка соли
Три – четыре столовых ложки растительного масла
Острая и сладкая паприка
Половина чайной ложки карри
Щепотка мускатного ореха
Душистый перец
Черный молотый перец

Приготовление

Специи, которые перечислены, все использовать не обязательно. Составьте свой букет или добавьте только перец по вкусу. Любители имбиря и куркумы могут добавить по щепотке этих специй.
Рис хорошо промыть в нескольких водах, сцедить воду. В сковородку с высокими бортиками или в казанок налить растительное масло, как следует его нагреть. Всыпать рис, сделать небольшой огонь и помешивая обжаривать рис до желтоватого цвета. Потом добавить специи, обжаривать еще две минутки.
Влить два стакана кипятка, посолить. Довести до кипения, дать покипеть рису пока почти вся вода не впитается и накрыть крышкой. Сделать маленький огонь, готовить 20 минут. Снять с огня, крышку не открывать. Оставить рис еще минут на десять, чтобы он окончательно пропарился. Все, наш рис готов.