Как приготовить рис с грибами?

Можно было бы назвать блюдо и пловом, но в нем нет лука и нет обязательных для плова приправ. Вкус блюда здесь определяют только продукты – грибы, морковка и рис и оно может готовиться и в обычные дни и во время поста. По желанию можно подобрать свой букет специй, но в рецепте кроме соли ничего не добавляется.



Необходимые продукты

Два стакана риса (сухого)
400 грамм свежих грибов (шампиньоны подойдут)
200 грамм моркови
Растительное масло
Три с половиной стакана воды
Соль


Приготовление

Грибы нарезать тонкими ломтиками. Рис промыть в нескольких водах, пока вода не будет чистая. Выбирать для этого блюда лучше круглый рис. Морковку натереть на крупной или на средней терке. Поставить на огонь кастрюлю с водой или чайник, рис нужно будет заливать крутым кипятком, и к этому времени вода должна кипеть.

В сковородке разогреть растительное масло. Положить нарезанные грибы и на среднем огне обжаривать их пять минут. Добавить морковку и обжаривать еще минут пять – семь, постоянно перемешивая, чтобы не допустить пригорания. Выложить рис, перемешать его с морковкой и грибами и оставить на несколько минут, он должен впитать масло, тогда при дальнейшем приготовлении рис останется рассыпчатым. Залить рис кипятком, посолить, накрыть посуду крышкой и готовить на медленном огне. Приблизительное время – 30 минут. Готовый рис должен стать мягким, но не слипаться.