Как приготовить пилаф?

Пилаф – один из способов приготовления рассыпчатого риса. В каждой стране его готовят по своему рецепту. Я пробовала просто рис и рис с добавлением овощей – кусочков болгарского перца, гогошаров, помидор, лука и моркови. Напишу базовый рецепт, который готовится только из риса, овощи вы сможете подобрать по своему вкусу.



Что понадобится для приготовления

500 грамм сухого риса (лучше брать длиннозерный)
50 грамм сливочного масла
Половина стакана растительного масла
Соль по вкусу
Приправы и специи (не обязательно, это по желанию)


Приготовление

Рис отмерить стаканами, промыть и обсушить. Закипятить воду. В глубокой сковородке или в казанчике растопить сливочное масло, добавить растительное, хорошо прогреть и высыпать рис. Непрерывно помешивая обжарить рис до приятного золотистого цвета. Добавить соль, приправы, специи. На каждый стакан риса нужно влить два стакана кипятка, если вы положили в масло два стакана риса, то влейте в казан четыре стакана кипятка. В этот момент нужно соблюдать осторожность, выделится очень много пара и брызг. Огонь уменьшить до минимума, накрыть рис крышкой и томить двадцать минут. Рис должен впитать всю воду. Снять с огня и не открывать крышку минут десять. Потом можно разложить по тарелкам.

Если готовить с овощами, то их добавлять перед тем как будете вливать кипяток. Слегка обжарить и дальше все делать по рецепту.