Как приготовить пикантный рассыпчатый рис?

Некоторые дополнения в виде овощей и специй сделают рис действительно пикантным. Пропорции риса и воды даны для длиннозреного пропаренного риса.


Что понадобится для приготовления

Стакан риса
Два стакана воды
Пучок свежего шпината (можно добавить измельченный замороженный шпинат)
Две морковки
Одна крупная луковица
Треть чайной ложки зиры
Треть чайной ложки острого молотого перца
Шесть – семь столовых ложек растительного масла
Соль по вкусу

Приготовление

Овощи мелко нарезать, если свежий шпинат – мелко его порубить. В сковородке разогреть растительное масло, в течение пяти минут на среднем огне пассеровать лук. затем добавить морковку и тушить все еще минут десять. В последнюю очередь добавить шпинат, через минутку (когда он станет мягким) – всыпать зиру и перец, влить воду, добавить соль. Как только вода закипит, положить рис, перемешать, довести до кипения еще раз и под крышкой готовить рис на минимальном огне примерно 25 минут.
Количество зиры и молотого острого перца регулируйте по своему вкусу. Если не любите зиру – добавьте карри или куркуму – это тоже добавит вкуса и сделает рис аппетитного янтарного цвета.