Как приготовить бараньи котлеты, жаренные в молочном соусе?

Для приготовления таких котлет возьмите следующие ингредиенты:

Баранина – сто тридцать грамм;
Масло топлёное – пять грамм;
Соус молочный – сто грамм;
Яйцо – десять грамм;
Крошки хлеба – пятнадцать грамм;
Жир для фритюра – пятнадцать грамм;
Гарнир – сто пятьдесят грамм;
Соус красный с мадерой – пятьдесят грамм;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. От бараньей корейки нарежьте котлеты с косточками по одной штуке на порцию и жарьте их на решётке или на сковороде с жиром до готовности.

2. Обжаренную котлету держите за косточку, погрузите в горячий молочный соус, смешанный с сырым яичным желтком, положите котлету, покрытую соусом, на противень, предварительно смазанный сливочным маслом, дайте соусу на котлете немного остыть. После этого смочите в сыром взбитом яйце и запанируйте в крошках пшеничного хлеба.

3. Котлеты обжарьте в жире (фритюре).

4. Гарниром для таких котлет может быть зелёный горошек или стручковая фасоль или сложный овощной гарнир.

Отдельно в соуснике подайте соус красный с мадерой.