Как приготовить фрикадели из баранины, запеченные под соусом?

Чтобы приготовить такие фрикадели понадобятся следующие ингредиенты:


Баранина – сто пятнадцать грамм;
Лук – восемь грамм;
Вода – тридцать пять грамм;
Хлеб пшеничный – двадцать пять грамм;
Масло сливочное – десять грамм;
Пюре из бобовых – сто пятьдесят грамм;
Соус – сто грамм;
Сухари – три грамма;
Соль, перец – по вкусу;
Зелень.

Приготовление:

1. Пропустите через мясорубку мякоть баранины и размоченный в воде хлеб, посолите, поперчите, добавьте сырой мелко нарезанный зеленый или репчатый лук, воду (десять процентов к весу мяса) и все тщательно перемешайте. К нежирной баранине добавьте десять – двенадцать процентов сырого курдючного сала или свиного шпика.

2. Массу, которая получилась, разделите на шарики по десять – двенадцать грамм. Шарики уложите в один слой на противень, смазанный маслом и поставьте в горячий жаровочной шкаф на пять –семь минут.

3.Порционную сковородку смажьте жиром, выложите горкой пюре из бобовых, а на неё выложите фрикадельки, залейте их густым томатным соусом с грибами, посыпьте тертым сыром с сухарями, взбрызнете маслом и запекайте в жаровочном шкафу.

4. Фрикадельки подавайте на этой же сковороде, полив их сначала маслом и посыпав зеленью.