Как приготовить оладьи из топинамбура?

Топинамбур - очень полезный овощ, он содержит множество полезных веществ, широкий набор витаминов и минеральных солей. Из топинамбура можно приготовить очень вкусные оладьи. Готовится такое блюдо быстро и просто.

Итак, для того чтобы приготовить оладьи из топинамбура понадобится:

500 граммов топинамбура,
2 шт. яиц,
3-4 столовые ложки муки,
2 стакана простокваши,
3-4 столовые ложки растительного масла,
соль по вкусу,
1 чайная ложка разрыхлителя,
зелень по вкусу.

Клубни топинамбура очистить и натереть на крупной терке, добавить теплую простоквашу (ее можно заменить сывороткой, пахтой или кефиром), добавить яйца и растительное масло, хорошо взбить. Добавить муку с разрыхлителем (можно заменить содой), соль. По желанию можно добавить мелкопорезанную зелень (укроп, петрушку и т.д.).Тесто хорошо перемешать.

На сковороде разогреть растительное масло, выпекать оладьи нужно на раскаленной сковороде, обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной. Вкусны как горячие, так и холодные.

Приятного аппетита!