Подскажите закуску из мидий?

Я сама очень долгое время готовила из мидий только плов. И все не понимала, почему столько «охов» и «вздохов» вокруг этих морских деликатесов. Да, вкусно, но курица не хуже, да и плов с ней гораздо симпатичнее. Так я думала до тех пор, пока не попробовала одну горячую закуску, которую, впрочем, можно есть и холодной – это мидии на створке под сыром. Вот после этого я поняла всю ценность данного продукта! Делюсь рецептом.

«Мидии под сыром»

Вам понадобятся:

Мидии свежемороженые (обязательно в панцире) – 700 г
Сыр (тертый) – 30-50 г
Лук репчатый – 1 луковица
Вино белое – 2 ст.л.
Майонез – 100 г (можно чуть меньше)
Горчица – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Первое, что надо сделать – это тщательно щеточкой почистить все мидии и отварить их в течение 10 минут в кипящей воде. Как увидите, что створки мидий раскрываются, можно выключать огонь, т.к. мидии готовы. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Не теряя времени, переберите мидии, и все, что не раскрылись, уберите подальше, они вам не понадобятся. Из раскрывшихся мидий достаньте мясо и мелко его нарежьте.

Далее, очистите лук и нашинкуйте его как можно мельче. Затем, выложите его на сковороду, влейте в него вино и «припустите» лук немного, в идеале он должен стать мягче и избавиться от своего резкого запаха и вкуса. Когда вы посчитаете, что преуспели в этом деле, то добавьте к луку мясо мидий, посолите и поперчите все, и немного потушите эту смесь.

Смешайте майонез с горчицей и добавьте небольшую часть этого соуса в мидии и лук. Далее, на каждую створку положите по небольшому количеству полученной массы и посыпьте сыром. Теперь можно отправить все запекаться в духовку до готовности, т.е. до того момента, когда сыр полностью расплавится и немножко зарумянится.

При подаче на стол можете полить мидии оставшимся соусом и оформить мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!