Как приготовить овощной крамбль?

Овощной крамбль не только очень изысканно смотрится на праздничном столе. Это еще и очень вкусно!


Что понадобится для приготовления

Один баклажан
Два небольших кабачка
Один сладкий болгарский перец (красного цвета)
Три помидора
Две дольки чеснока
Одна луковица
Тимьян и розмарин
Один желток
120 грамм несоленой брынзы или козьего сыра
100 мл. нежирных сливок
100 грамм сливочного масла
200 грамм муки
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки


Приготовление

Муку смешайте с солью, покрошите масло кусочками, разотрите в крошку. К этой смеси добавьте яичный желток, снова перетрите. Выложите на тарелку и уберите в холодильник на 20 минут.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками. Мелко покрошите лук.
Баклажаны и кабачки нарежьте кубиками, пересыпьте щепоткой сахара и оаствьте на 20 минут чтобы стекла жидкость.

В растительном масле отдельно обжарьте баклажаны, лук, кабачки, перец, помидоры с чесноком. Сложите все в блендер, измельчите до желаемого состояния, посолите и поперчите по вкусу.
Подготовленный штейзель из масла и муки выложите на застеленный бумагой противень, выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов (до золотистого цвета).

Подогретые сливки смешайте с брынзой, посолите и поперчите, размешайте до однородной консистенции.
Овощи разложите по порционным стаканам, сверху добавьте сыр и посыпьте штрейзелем. Приятного аппетита!