Как сделать рисовые лепешки?

Лепешки в нашем случае к выпечке не имеют отношения. Это один из вариантов подачи отварного риса как гарнира к мясным, овощным или рыбным блюдам.




Что понадобится для приготовления

Две небольшие луковицы
120 грамм риса
240 мл. овощного бульона или воды
Два яичных белка
Небольшой пучок петрушки
Десять грамм муки
Соль, приправы и специи по вкусу
Растительное или сливочное масло для жарки


Приготовление

Рис лучше брать длиннозерный, он при варке не так слипается. Промыть его несколько раз. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Добавить рис, залить кипящим бульоном или водой, подсолить, приправить специями и варить на маленьком огне под крышкой пятнадцать минут.

Остудить рис до комнатной температуры, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и муку, перемешать. Яичные белки слегка взбить в пену, смешать с рисом. Мокрыми руками сделать небольшие лепешки и обжарить в масле с двух сторон до румяного цвета. Если любите рис более острый, то часть овощного бульона или воды можно заменить натертыми помидорами или томатным соком.