Какой гриб называют козляк?

Козляк или еще по-другому, решетник – это трубчатые грибы, принадлежащие к роду Масленок. По-латыни Suillus bovinus.

Диаметр шляпки гриба составляет от трех-двенадцати сантиметров, шляпка выпуклая, может походить на подушку, в молодости плоско-выпуклая, с возрастом становится плоской. При сборе этого гриба шляпка может быть немного клейкой, довольно ровной на ощупь. Если погода сухая, то шляпка козляка будет блестящей, а в сырое время она немного слизистая. Цвет может колебаться от желтовато-бурых оттенков до красно-охряных тонов. Как правило, кожица с козляка не снимается, а если и отделяется, то только мелкими кусочками.

При разломе грибы видна плотная мякоть, которая при нахождении на воздухе становится немного «резиновой». Имеет желтоватый или коричневатый оттенок, иногда краснеет или розовеет на воздухе. Обычно мякоть козляка не имеет вкуса, а запах очень неясный. Редко чувствуется кисловатость.

Ножка вырастает от четырех-десяти сантиметров, довольно тонкая – всего один-два сантиметра в диаметре. Внутри полостей не имеет, форма – цилиндрическая, иногда может быть сужена к низу. Не глянцевая, довольно гладкая. По цвету ножка козляка приближена к его шляпке или немного светлее.

Чаще всего козляк собирают возле сосен, его можно найти в хвойном лесу, где есть сосна и кислые, питательные почвы. Хорошо растет возле влажных дорог, любит болота. Козляк может расти как в одиночку, так и небольшой группой. Часто соседствует с другим грибом – розовой мокрухой. Для сбора самое подходящее время с августа месяца и по сентябрь.

Козляк или решетник принадлежит к съедобным грибам, хотя его считают не слишком вкусным и высококачественным продуктом. Едят как свежим, предварительно отваривая, так и маринованным или соленым.