Как приготовить жаркое из свинины с граппой?

Жаркое из свинины с граппой

Ингредиенты:

свиное филе - 600 г
граппа - 50 мл
савойская капуста - 100 г
маленькая луковица - 3 шт.
оливковое масло - 3 ст. л.
веточка шалфея - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
молоко - 200 мл
острая горчица - 2 ч. л.
соль, молотый черный перец

В сотейнике или кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте целым куском свинину со всех сторон.

Лук нарежьте кольцами, савойскую капусту - соломкой. Добавьте к мясу шалфей, лук, лавровые листья, савойскую капусту, обжарьте. Полейте мясо граппой, выпарите.

Мясо посолите, поперчите, полейте молоком, сверху смажьте горчицей.

Мясо накройте крышкой и тушите 15 минут. Через некоторое время перевернуте мясо и смажьте сверху горчицей.

Выньте готовое мясо из сотейника.

Из соуса выньте шалфей и лавровый лист, соус взбейте блендером до однородного состояния, снова поставьте на плиту и уварите до загустения. В соус по желанию можно добавить немножко горчицы.

Свинину нарежьте на порционные куски и подавайте, полив соусом.

Граппу можно заменить водкой. Вместо шалфея можно положить веточку розмарина.

Приятного аппетита!