Хлебные шарики с ветчиной под грибным соусом

Хлебные шарики с ветчиной под грибным соусом - блюдо итальянской кухни. Готовится чуть более одного часа. Свежие белые грибы можете заменить сушеными, предварительно замочив их в воде.

Необходимые на 4 порции ингредиенты:

1) 500 г белых грибов;
2) 300 г белого хлеба;
3) 150 г муки;
4) 150 мл молока;
5) 100 г сыровяленой ветчины;
6) 1 луковица лука-шалота или репчатого;
7) 50 мл белого сухого вина;
8) 2 ст. л. оливкового масла;
9) 1 зубчик чеснока;
10) 1 пучок петрушки;
11) свежемолотый черный перец, соль.

Способ приготовления. Хлебную корку отрежьте, мякиш крупно нарежьте и залейте молоком. Добавьте муку, смешайте в комбайне до однородной массы. Ветчину нарежьте кубиками, добавьте в тесто, хорошо перемешайте и вылепите шарики величиной с грецкий орех. Положите хлебные шарики в кипящую воду и варите 10 мин. Готовые шарики выньте шумовкой и оставьте в стороне. Вымойте грибы и нарежьте их кубиками. Обжарьте в сковороде мелко нарезанный лук с целым зубчиком чеснока до золотистости. Добавьте грибы, обжарьте. Добавьте белое вино и выпарьте на большом огне. Убавьте огонь, посолите, поперчите. Добавьте в грибной соус мелко нарезанную петрушку (если соус слишком густой, добавьте несколько ложек воды). Хлебные шарики положите в соус, перемешайте и дайте постоять. Выньте дольку чеснока и подавайте.

Приятного аппетита!