Как избежать проблем при приготовлении масляного крема?

Как спасти взбитое с сахаром масло, которое оказалось жидким

Поставьте миску с маслом в холодильник или в большую емкость, частично заполненную льдом.

Как размягчить взбитое с сахаром масло, более холодное, чем нужно, и имеющее зернистую текстуру

Поставьте миску в большую по размеру миску с чуть теплой водой.

Как порубить масло, добавляемое в муку, без резака для теста и кухонного комбайна

Натрите пачку масла на терке, держа ее над мукой, периодически останавливайтесь и перемешивайте масло с мукой.

Как избежать разбрызгивания при растапливании масла в микроволновой печи

Разрежьте пачку масла на порции, соответствующие 1 ст. л., положите в контейнер для микроволновой печи, накройте полиэтиленовой пленкой и растапливайте 2 минуты в режиме средней мощности.

Как ускорить размягчение

Нарежьте масло тонкими ломтиками - площадь поверхности увеличится, и масло размягчится быстрее.

Как ускорить охлаждение растопленного масла

Поместите контейнер с растопленным маслом в миску с холодной водой или с кубиками льда. Это нужно для того, чтобы горячее масло не вызывало свертывания каких-либо ингредиентов, например сырых яиц, при смешивании.

Как не допустить подгорания масла во время жарки

Замените половину сливочного масла растительным.

Как избежать горечи и горелого вкуса при жарке в сливочном масле

Используйте очищенное масло, выдерживающее сильное нагревание. Чтобы очистить масло, растопите его в микроволновой печи или на плите на слабом огне.
Удалите пену с поверхности, слейте желтую жидкость, отделяя её от твердых белых компонентов. Используйте желтую жидкость для жарки продуктов при высокой температуре.