Как спасти взбитое с сахаром масло, которое оказалось жидкимПоставьте миску с маслом в холодильник или в большую емкость, частично заполненную льдом.
Как размягчить взбитое с сахаром масло, более холодное, чем нужно, и имеющее зернистую текстуру
Поставьте миску в большую по размеру миску с чуть теплой водой.
Как порубить масло, добавляемое в муку, без резака для теста и кухонного комбайна
Натрите пачку масла на терке, держа ее над мукой, периодически останавливайтесь и перемешивайте масло с мукой.
Как избежать разбрызгивания при растапливании масла в микроволновой печи
Разрежьте пачку масла на порции, соответствующие 1 ст. л., положите в контейнер для микроволновой печи, накройте полиэтиленовой пленкой и растапливайте 2 минуты в режиме средней мощности.
Как ускорить размягчение
Нарежьте масло тонкими ломтиками - площадь поверхности увеличится, и масло размягчится быстрее.
Как ускорить охлаждение растопленного масла
Поместите контейнер с растопленным маслом в миску с холодной водой или с кубиками льда. Это нужно для того, чтобы горячее масло не вызывало свертывания каких-либо ингредиентов, например сырых яиц, при смешивании.
Как не допустить подгорания масла во время жарки
Замените половину сливочного масла растительным.
Как избежать горечи и горелого вкуса при жарке в сливочном масле
Используйте очищенное масло, выдерживающее сильное нагревание. Чтобы очистить масло, растопите его в микроволновой печи или на плите на слабом огне.
Удалите пену с поверхности, слейте желтую жидкость, отделяя её от твердых белых компонентов. Используйте желтую жидкость для жарки продуктов при высокой температуре.