Как приготовить мясо с картофелем по-китайски?

Любите острую китайскую кухню? Тогда и этот рецепт вам непременно понравится! Его главный секрет – в особой нарезке мяса – очень тонкими ломтиками.

Что понадобится для приготовления

300 грамм нежирной свинины
Восемь штук крупного картофеля
150 мл. соевого соуса
Три крупных дольки чеснока
Чайная ложка с горкой крахмала
Растительное масло для жарки
Свежая зелень (по желанию)
Растительное масло

Приготовление

Мясо нужно слегка подморозить – тогда его легче будет нарезать так, как нам нужно. когда подмерзнет – острым ножом нарежьте его на тончайшие ломтики, буквально по 1-2 мм, не толще – это главное условие успешного приготовления этого блюда. Залейте мясо соевым соусом, но немного, так чтобы он покрыл мясо, но кусочки в нем не плавали.
В стакане холодной воды разведите крахмал. Мелко порубите чеснок.
Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками. Обжариваем в разогретом растительном масле до полуготовности. Как только обжарили – сразу же переложите в миску, а в этом же масле обжарьте при непрерывном помешивании мясо. Как только мясо побелеет, выложите к нему картофель и хорошо перемешайте. Залейте соевым соусом, крахмалом и помешивайте пока соус не загустеет. Как только он станет густым, снимайте с огня и добавляйте рубленый чеснок и зелень. Накройте и дайте настояться минут 15 – 20.