Как приготовить теплый салат из мини-овощей и цикория?

Очень вкусный, нарядный и полезный салатик из цикория и мини-овощей.

Для приготовления шести порций нужно:

тридцать штучек лука-шарлота;
тридцать помидорок –черри;
тридцать мини-морковок;
тридцать мини-цуккини;
тридцать початков мини-кукурузы;
тридцать штучек мини-перчиков;
тридцать мини-морковок;
тридцать небольших молодых картофелин;
два кочана цикория;
зира;
2 ч. ложечки сахара;
лимонный сок;
три зубчика чесночка;
полчайной ложечки паприки;
полчайной ложечке черного перчика;
оливковое масло;
пучок кинзы;
соль;

Лук-шарлот (чистить его не надо) заливаем кипяточком и варим 3 минуты. Откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водичкой и чистим. Картошку, морковку и кукурузу отвариваем в пароварке, практически до готовности. Цикорий разбираем на листики, у перчиков убираем плодоножку и семена. Шарлот, цуккини и перчики запекаем в форме 10 мин. при 200°С. Предварительно овощи сбрызгиваем маслом.

Добавляем кукурузу, цикорий, помидорчики, картофель и морковку, сбрызгиваем маслом, приправляем, перемешиваем, накрываем фольгой и запекаем 10 мин. Зиру поджариваем на сухой сковороде и толчем в ступе вместе с чесночком. Смешиваем соль, сахар, лимонный сок, паприку, перец и зиру с чесноком. Постепенно, помешивая, вливаем 5 стол. ложек масла. Листики кинзы обрываем со стеблей.

Овощи выкладываем на блюдо, посыпаем листиками кинзы, поливаем заправкой. Перемешиваем и подаем.