Что такое тофу?

У диетологов тофу принято обозначать соевый творог. Это довольно древний продукт, рецепт приготовления которого использовался еще в давние времена. На сегодняшний день тофу активно используется не только в азиатской кухне, но и в многонациональной вегетарианской. Итак, что же такое тофу?
Изготавливают тофу из вареных и протертых бобов сои, в результате чего получается что-то вроде мягкого сыра. Кроме вегетарианцев, тофу употребляют в пищу те, кому небезразлична собственная фигура.
Чем полезен тофу? Прежде всего, тофу является прекрасным источником белка, но при этом он низкокалориен из-за пониженного содержания углеводов и жиров. По своей консистенции тофу бывает твердым и мягким.
Кроме этого, следует учитывать, что тофу почти не обладает собственным запахом, но очень легко впитывает другие (это следует учитывать при его хранении, а также при приготовлении блюд с этим продуктом).
Обычно тофу подают со специальными соусами, кроме этого, из него получаются великолепные и низкокалорийные десерты.