Как приготовить рамекин по-фрейбургски?

Рамекин по-фрейбургски - классическая хлебно-сырная запеканка из Германии, как правило, тонкий ломтик сыра Грюйер, расплавленный между ломтиками хлеба. Готовится 30 минут.

Необходимые ингредиенты на 4 порции:
1) 8 ломтиков грюйера (толщиной в полсантиметра);
2) 8 ломтиков белого хлеба (того же размера);
3) 3 яйца;
4) 1 стакан молока;
5) 125 мл сливок;
6) 1 ч. л. соли;
7) 1 щепотка белого перца;
8) 1/2 ч. л. сладкой паприки;
9) 1 щепотка мускатного ореха;
10) 20 г сливочного масла.

Порядок приготовления. Смажьте форму для запеканки сливочным маслом, разложите в нее лесенкой ломтики хлеба и сыра, яйца взбейте вместе с сливками и молоком, приправьте перцем, солью, мускатным орехом и сладким перцем, вылейте на хлеб. Сверху положите сливочное масло, наструганное хлопьями, выпекайте 20-25 минут в заранее нагретой духовке при 200 градусов С, до золотисто-коричневого цвета (пока не расплавится сыр). Готовый рамекин подавайте с эндивием, кочанным салатом либо салатным цикорием.

Приятного аппетита!