Как на отдыхе поесть свежей рыбы?

Неизбалованному рыбным ассортиментом россиянину, отдыхающему в средиземноморской стране, меню с изобилием блюд из морской рыбы представляется очень заманчивым. Такие названия, как дорада, сибас, тунец, морской волк, лаврак, мероу, рыба меч и другие сулят незабываемые вкусовые ощущения.

Наивно полагая, что на море рыба обязательно должна быть свежей, мы рискуем отведать рыбку «второй свежести». Чтобы не стать жертвой предприимчивых и нечестных рестораторов, нужно следовать нескольким правилам. Во-первых, нужно найти достойный ресторан. В ресторанах, ориентированных на местную состоятельную публику, заведомо подают свежую, хорошо приготовленную рыбу, та как местные жители знают толк в рыбе. Такие заведения находятся обычно в местах, где мало туристов – в жилых кварталах, небольших улочках, портах и т.д. В престижных заведениях для туристов нет гарантии, что вас не накормят залежалой рыбой. Во многих ресторанах средиземноморских стран кухня отделена от зала стеклянной стеной или вовсе ничем не отделена, поэтому можно наблюдать за приготовлением блюд. Вы можете подойти к повару, и посмотреть, как он готовит выбранную вами рыбу, а заодно и проверить та ли это рыба. Важным моментом является еще и погода, если на море шторм, рыбаки не выходят в море, а это говорит о том, что рыба в ресторане не свежая и поймана она энное количество дней назад.