Как приготовить сорбет из яблок с Куантро?

Сорбет из яблок с Куантро - очень вкусный итальянский десерт.

Необходимые ингредиенты:

1) сочные яблоки - 500 г;
2) сахар - 50 г;
3) Куантро (апельсиновый ликер) - 30 мл;
4) лимон - 2 шт.;
5) белок - 1 шт.

Способ приготовления. Яблоки очистите, вырежьте сердцевину, нарежьте дольками и положите в сковороду с сахаром и лимонным соком. Тушите яблоки на сильном огне 5 минут, помешивая.

Яблоки положите в комбайн, добавьте сок, образовавшийся при тушении, измельчите до однородного состояния.

Добавьте Куантро, хорошо перемешайте.

Яблочную массу вылейте в мороженицу.

Белок взбейте в крепкую пену, добавьте в мороженицу и приготовьте сорбет. Если нет мороженицы, массу вылейте в неглубокую форму и поставьте в морозилку для застывания. Когда сорбет наполовину застынет, выньте его из морозилки, хорошо взбейте, затем снова поставьте в морозилку, чтобы он получился более воздушным (повторяйте процедуру 2-3 раза). Подавайте сорбет с лимонной цедрой.

Приятного аппетита!