Как приготовить закуску из кабачков с томатом?

Очень простая в приготовлении и очень вкусная закуска из кабачков с томатом. Для приготовления требуется минимальное количество ингредиентов и немного терпения, зато результатом вы останетесь довольны.

Для приготовления блюда необходимо:

Кабачок – одна или две штуки, весом примерно четыреста или пятьсот граммов;
Морковь – одна штука;
Лук репчатый – одна штука;
Паста томатная – две суповые ложки;
Перец молотый и соль – по вкусу;
Чеснок.

Порядок приготовления:

Кабачок необходимо помыть и потереть на терочке крупно. Лук почистить и нарезать колечками или полукольцами. Морковь почистить и натереть на терке. После этого необходимо пожарить лук, добавляя растительное масло, затем положить морковку, все хорошенько обжарить и добавить кабачок тертый. Крышку закрывать не нужно, так как должна испариться лишняя влага. После этого нужно посолить и поперчить. Далее добавить чесночок, пасту томатную и продолжать тушиться примерно еще минут десять. После этого плиту можно выключить и в закусочку добавить мелконарезанную зелень. Приятного аппетита.