Как приготовить летний холодный борщ на свекольном квасе?

В жаркую пору приятно съесть холодного летнего борща на свекольном квасе. Как же приготовить летний холодный борщ на свекольном квасе?

Какие же нам помогут продукты для приготовления нашего летнего холодного борща?

Квас свекольный домашнего приготовления – примерно два литра;
Огурцы свежие – три штучки;
Свекла отварная – две или три штучки;
Яйцо куриное отварное - две или три штуки;
Лук зеленый – один пучок;
Щавель – один пучок;
Укроп, зелень – один пучок;
Петрушка, зелень – один пучок.

Для кваса свекольного:

Свекла – две или три штуки;
Ржаной хлеб – два больших кусочка с корочкой;
Чеснок – два зубчика;
Сахар-песок – одна или две чайные ложки сахара.

Процесс приготовления летнего холодного борща на свекольном квасе:

Важным в процессе приготовления этого борща, является его основа. В данном случае этой основой является – свекольный квас.

Как же приготовить свекольный квас в домашних условиях?

Необходимо свеклу нарезать на кусочки или потереть, положить в трех литровый бутыль, затем добавить ржаной хлеб, сахар-песок, чесночок и залить все кипяченой водичкой. Закрыть марлечкой и оставить где-то дня на три в тепле, затем разлить по бутылкам и отправить в холодильник.

Для приготовления борща необходимо отварить свеклу и яйца. Затем взять удобную миску и сложить в нее нарезанную брусочками свеклу, огурчики, яйца. Зелень меленько режем и отправляем в миску, немного подсолим и перчим, заливаем готовым свекольным квасом. В тарелочку к холодному борщу добавляем ложку сметанки. Приятного аппетита.