Зачем нужно «жевать» воду?

Врачи-диетологи настаивают на тщательном пережевывании пищи. Каждый кусок надо прожевывать не менее 30 раз, а в идеале - 80. Понятно, что считать жевательные движения после каждого откусывания - занятие утомительное. Поэтому достаточно дождаться момента, когда обильно смоченная слюной измельченная пища приобретет жидкую консистенцию. Это служит сигналом к проглатыванию.

Многие люди для более быстрого его достижения просто запивают еду водой, что плохо влияет на пищеварительный процесс и , следовательно, вредит здоровью. Слюна содержит ферменты, расщепляющие крахмалы и в какой-то степени белки, а особое слизистое вещество, называемое муцином, подготавливает пищу к усвоению организмом.

В желудочно-кишечном тракте все питательные вещества расщепляются только в растворенном виде. Крупные куски перевариваются плохо и поэтому являются фактораом гнилостного брожения, плохого усвоения организмом питательных веществ.

Имейте в виду, что даже жидкую пищу — кефир, молоко, сок, чай и воду, перед проглатыванием следует некоторое время поперекатывать во рту для того, чтобы она смешалась с достаточным количеством слюны.