Как приготовить открытый пирог с джемом?

Прекрасная замена дрожжевым пирогам! Когда нет времени, а нужно испечь что-то к чаю или вот-вот придут незапланированные гости, а к сладкому столу ничего нет – этот рецепт просто выручалочка. Приготовив один раз, я готовлю его и в будние дни, и к праздничному столу.

Тесто. Пачка маргарина (200 грамм), 1 яйцо, стакан кефира, стакан сахара, пакетик разрыхлителя, мука. Начинка – варенье, яблоки с сахаром, вишня, любые свежие фрукты.

Маргарин достаньте из холодильника, чтобы стал мягким. Кефир смешать с яйцом и сахаром, добавить маргарин и перемешать. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы получилось мягкое, не плотное тесто. Тесто хорошо вымесить и на 20 – 30 минут убрать в холодильник.

Начинка может быть любая. Я чаще всего использую смешанную – сливовый джем и яблоки. Яблоки нужно протушить с сахаром и добавлением масла до мягкости. Достаем из холодильника тесто, выкладываем его в смазанную маслом форму, разравниваем и делаем бортики, чтобы начинка не убежала. Форма должна быть с высокими краями, пирог в духовке поднимется. Небольшой кусочек теста я оставляю для украшения. На тесто сначала выкладываю повидло или джем, а потом уже яблоки. Делаю решетку, листики, цветочки из теста. Даю пирогу постоять минут 10 и ставлю в горячую духовку на 35 – 40 минут. Огонь должен быть средний. Готовый пирог перекладываю на плоское блюдо, даю немного остыть и посыпаю сахарной пудрой.

Можно пирог испечь накануне праздника или торжества. Он не черствеет и на следующий день становится еще вкуснее.