Как приготовить медовый напиток?

13 кг очищенного меда залить 60л кипящей воды. Очистить хорошо взбитым яичным белком. Опять кипятить, снимая пену, прибавить 28 г хмеля и кипятить 10 мин. вылить в бочку, чтобы остыл. Взять ломоть поджаренного хлеба, смазать с обеих сторон дрожжами и опустить в жидкость, когда он почти остынет. Бочку надо держать в теплой комнате. Когда начнется брожение, вылить жидкость в бочонок и не доверху и по мере того, как брожение развивается, дополнять жидкостью. Когда брожение закончится, закрыть бочонок, не закупоривая дырки в течение нескольких дней, а затем закупорить, оставить на пол года, после чего разлить в бутылки.
Медовые напитки могут быть подкрашены карамелью и должны иметь вид темного пива.