Как приготовить слоеную капустную запеканку?

Эта запеканка очень напоминает ленивые голубцы, хотя и назвать ее таковой тоже нельзя. Я бы сказала, что слоеная капустная запеканка – это усовершенствованный рецепт ленивых голубцов, обладающий еще более насыщенным вкусом. Этот рецепт уже не раз был проверен мною не только на домашних, но и на друзьях. И все в один голос заявляют, что блюдо просто вкуснейшее. Поэтому, и делюсь рецептом.

Рецепт слоеной капустной запеканки

На 4-6 порций вам понадобятся:

Фарш мясной – 800 г
Капуста белокочанная – 1 кг
Сыр – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 луковица
Сметана – ½ стакана
Масло растительное – 3-5 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1) Фарш
Почистите и мелко порубите лук. Обжарьте его до прозрачного состояния на масле, а затем добавьте в эту сковороду мясной фарш и обжарьте его почти до полуготовности. Даже если вы его прожарите и до полной готовности, ничего плохого в этом не будет, просто немного неготовый фарш даст больше сока в запеканке. Не забудьте посолить и поперчить всю поджарку.

2) Капуста
Сначала «разденьте» капусту, аккуратно снимая один листок за другим. Утолщения внизу каждого листочка лучше сразу удалить, либо отбейте их толокушкой, чтобы они стали мягкими. После этого вскипятите воду, посолите ее, и отварите в ней, также почти до готовности, капустные листочки.

3) Запеканка
Смажьте форму для выпечки маслом и заполните ее слоями капусты и мяса, посыпая каждый слой небольшим количеством тертого сыра. Когда полностью уложите и капусту, и мясо, то залейте все сверху смесью из яиц и сметаны.

Поставьте запеканку готовиться в разогретую до 180-200 градусов духовку приблизительно на полчаса.

На стол подавайте с мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!