Как приготовить шопский салат?
Шопский салат Ингредиенты на 4 порции:
1) 4 помидора;
2) 1 огурец;
3) 1 жёлтый и 3 красных болгарских перца;
4) 1 луковица;
5) 150 г брынзы;
6) 4 ст. л. оливкового масла;
7) 1 ст. л. светлого винного уксуса;
8) горсть оливок;
9) соль;
10) чёрный перец.
Способ приготовления. Перцы запеките в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут, пока не запузырится и не потемнеет кожица. Перцы заверните во влажное кухонное полотенце, затем заверните в пластиковый пакет и оставьте на 10 минут. Разрежьте огурец вдоль, семена удалите чайной ложкой, еще раз разрежьте вдоль и ломтиками — поперёк. Затем разрежьте пополам помидоры, вырежьте плодоножку, еще раз разрежьте пополам и затем еще на восьмушки. Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими полукольцами, затем залейте кипятком на 1 минуту и слейте. Сделайте салатную заправку: хорошо смешайте оливковое масло с перцем, уксусом и солью. Очистите запеченный перец от кожицы, плодоножки и семян, промойте, нарежьте вдоль полосками. Аккуратно все перемешайте, разложите по тарелкам, полейте заправкой, натрите сверху брынзу и подавайте на стол.
