Что такое мангольд?

Мангольд и шпинат

Широко известный шпинат (Spinacea olerаcea) -это однолетнее овощное растение, листья у которого только зеленые.

Мангольд, или листовая свекла, часто употребляемая вместо шпината, относится к тому же семейству маревых. Они включают две разновидности - швейцарский мангольд, также известный как свекла приморская, или серебристый мангольд (Beta vulgaris var. maritima), и ярко-красный (рубиновый) мангольд (В. v. var. cicla).

Не следует свеклу приморскую (sea kale beet) путать с совершенно другим видом - катраном приморским (sea kale) Crambe maritima.

Мангольды двулетники и поэтому дольше, чем шпинат, дают урожаи до начала цветения.

Черешки бывают красными и белыми и могут употребляться в пищу отдельно от листьев, которые менее нежны чем листья шпината.

Украшение огорода

Характерные красные листовые черешки рубиновых мангольдов послужат ярким и оригинальным украшением вашего огорода.

Можно создать весьма колоритную композицию, посадив рядом с ними настурции или цветные овощи, например декоративную капусту.

Хорошо смотрятся мангольды и на фоне пурпурного базилика.