Как приготовить отварную треску с соусом по-шотландски

Отварная треска с соусом - весьма популярное блюдо в Шотландии и носит название "кэбби кло". Хороший выбор для тех, кто предпочитает рыбу на столе.
Необходимые продукты: 1кг филе трески, пучок свежей петрушки, 1 столовая ложка свежетертого хрена, 3 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан молока, 1 яйцо, соль, меленая паприка и молотый черный перец.
Процесс приготовления: в кастрюлю налить литр воды, размешать хрен, добавить половину пучка петрушки целыми веточками.
Посолить, нагревать, погрузить филе в кипяток и отварить до готовности на слабом пламени. Выложить рыбу на тарелку.
Бульон упарить до 500 мл, охладить.
Яйцо сварить, почистить, порезать кубиками, оставшуюся петрушку измельчить.
Для соуса: смешать бульон с мукой. Поставить нагреваться, растопив сливочное масло, помешивая и вливая молоко. Довести до кипения, добавить яйцо, зелень, паприку, перец, отрегулировать соль.
Выложить треску и полить соусом. Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.