Как приготовить пряные эклеры с сыром?

За счет добавления специй и сыра эклеры имеют очень необычный, пряный вкус. Отлично подойдут для начинки паштетами и различными бутербродными намазками.


Что понадобится для приготовления

100 грамм сливочного масла
100 мл. воды
Четыре яйца
Стакан муки
Щепотка соли
Любимые специи или приправы
Немного тертого сыра

Приготовление

Воду посолить и довести до кипения. Добавить масло, подождать пока оно растает. Постепенно всыпать муку при постоянном помешивании и дать массе чуть покипеть, вымешивая до однородной массы. Мешать тесто нужно энергично! Специи и приправы добавляйте вместе с мукой, потом их будет труднее вмешивать.
Остудить тесто, оно должно быть теплее комнатной температуры. Яйца добавляйте по одному, после каждого вымешивая тесто. Вымешивать на этой стадии нужно тщательно и долго пока тесто не станет однородным. Добавьте тертый сыр и еще раз все хорошо вымешайте.
Кондитерским шприцом выдавите на противень небольшие шарики (или выложите тесто чайной ложечкой) и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. обязательно оставляйте расстояние между эклерами, во время выпекания они хорошо увеличиваются в размерах. Выпекайте до слегка румяного цвета.