Как приготовить «Цыплята табака»?

Блюдо получается очень вкусным и оригинальным. Ведь, иногда из курицы хочется приготовить какое-нибудь интересное блюдо. Именно к таким и относится «Цыплята табака».

Необходимо взять:

Одного небольшого цыпленка, весом до одного килограмма;
Различные специи, соль;
Масло оливковое и сливочное;
Чеснок.



Процесс приготовления:

Необходимо курицу промыть и разрезать по грудке напополам, развернуть тушку и слегка отбить молотком или кулаком. Сверху тушку можно покрыть пленкой. Обязательно надо срезать хвостик. После этого тушку курицы присолить и посыпать разными специями, переложить в миску и дать постоять на холоде около часа.

Нагреть сковороду, влить масло оливковое и можно положить немного сливочного масла. После этого выложить пласт курицы кожей вниз. Сверху прижать грузом. Можно положить тарелку и сверху что-нибудь тяжелое. Жарить на умеренном огне около двадцати пяти минут. После этого тушку перевернуть и опять положить груз. Жарить еще минут двадцать пять. Затем готовую тушку цыпленка выложить на тарелку и посыпать нарезанным чесноком, прикрыть миской и дать немного постоять. Теперь можно подавать к столу.