Как приготовить оригинальную закуску из баклажанов?

Закуска действительно оригинальная – баклажаны маринуются в яйце, точно также, как куриное мясо или свинина. За несколько часов, проведенных в маринаде, они становятся нежными, а вкус напоминает грибы.


Что понадобится для приготовления

Два средних баклажана
Три яйца
Две морковки
Две луковицы
Немного свежей зелени
Три – четыре столовых ложки растительного масла
Две – три дольки чеснока
Соль и черный молотый перец по вкусу
Майонез (по желанию, это не обязательно)

Приготовление

Баклажаны можно очистить от кожицы, а можно и не очищать – как вам нравится. Нарезать их небольшими кубиками. Яйца взбить, залить баклажаны и поставить в холодильник на три часа (можно больше или на ночь).
Морковку натереть на крупной терке, лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Обжарить в небольшом количестве масла лук до прозрачности, добавить морковь и все вместе обжаривать пока морковка не станет мягкой. Тогда положить баклажаны с яйцами, посолить и поперчить и жарить до готовности баклажан. Если получится суховато – влить еще немного масла. В конце приготовления добавить чеснок, свежую зелень.
В готовое блюдо можно добавить майонез. Приятного аппетита!