Как приготовить перецы фаршированные овощами?

Оригинальное и полезное блюдо. В нем нет ни риса, ни мяса, но есть много овощей, сухофрукты, зелень и приправы. Соотношение капусты и морковки может быть разным, в зависимости от ваших предпочтений

Что понадобится для приготовления

Сладкий болгарский перец
Белокочанная капуста
Репчатый лук
Морковка
Чернослив
Свежая зелень
Приправы и соль по вкусу
Немного тертого сыра
Сметана
Долька чеснока
Растительное масло

Приготовление

Чтобы сделать овощной фарш, нужно нашинковать капусту, мелко нарезать лук и натереть на терке морковку. Измельчить зелень. В сковородке разогреть немного масла, потушить в масле капусту. Отдельно обжарить лук и морковку. Когда овощи будут готовы, соединить их, положить мелко нарезанный чернослив, посолить , приправить специями, влить немного лимонного сока. Тушить еще минут пять.
Сладкий перец разрезать пополам вдоль, удалить середику с семенами (хвостик не удалять). Начинить готовым фаршем, положить на противень начинкой вверх. Сметану смешать с тертым сыром и измельченным чесноком, покрыть этой смесью начинку. Чтобы перец не пригорел, на противень налейте немного водички. Запекать на среднем огне до мягкости перцев.