Как приготовить теплый салат из баклажанов и грибов?

Пока еще сезон свежих баклажанов, предлагаю попробовать вот такой необычный салатик из маринованных грибочков и обжаренных овощей.

Что понадобится для приготовления

Один крупный баклажан или два средних
Два болгарских перца
Баночка маринованных шампиньонов
Две – три дольки чеснока
Пучок свежего укропа
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление

Баклажаны нарезать кубиками средней величины, сложить в дуршлаг, посыпать крупной солью и дать постоять минут двадцать.
С грибов слить жидкость, дать им обсохнуть. Перец нарезать кубиками (не очень мелко). Баклажаны промыть под проточной водой, слегка отжать.
Разогреть в сковородке масло, обжарить в нем небольшими порциями баклажаны, перец и грибы (все обжаривать по отдельности). Чтобы салат не получился слишком жирным, выкладывайте обжаренные овощи на бумажное полотенце или на салфетку.
Чеснок и укроп мелко порубите. Смешайте все овощи (они должны быть еще теплыми), посолите и поперчите по вкусу, добавьте чеснок, укроп, перемешайте и сразу же подавайте к столу.