Как приготовить сицилийский картофельный пирог?

Пирог готовится без муки, по сути – это картофельная запеканка, в которую добавляется копченая или другая колбаска, ветчина, сыр, пряности – в общем, получается очень вкусно. К пирогу можно приготовить любой соус.


Что понадобится для приготовления

Килограмм картофеля
150 грамм сыра
200 грамм колбасы, ветчины или мясной нарезки
Три яйца
Две дольки чеснока
25 грамм сливочного масла
150 мл. молока
Соль, пряности и специи
Сухая или свежая зелень
Сухари для панировки


Приготовление

Картофель отварить до готовности, размять в пюре, влить молоко, добавить масло. Вымешать, дать немного остыть и добавить яйца.
Мясные продукты нарезать кусочками (желательно чтобы был хотя бы маленький кусочек копченой колбаски для аромата), смешать с картошкой, добавить тертый сыр, специи, приправы, посолить. Выдавить чеснок и перемешать все ингредиенты.
Форму для выпечки или сковородку смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить картофельную массу, разровнять, верх присыпать сухарями. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать один час.
Готовому пирогу дать немного остыть в форме и потом доставать. Пирог получается с хрустящей корочкой и очень мягкий внутри. Приятного аппетита!