Как приготовить печенье «Ореховое ассорти»?

Несложный рецепт очень вкусного и полезного печенья. В нем очень мало муки и много-много самых разных орешков, и потому это вариант беспроигрышной выпечки – ореховая выпечка нравится всем.

Что понадобится для приготовления

250 грамм любых орешков (смесь из кедровых, грецких, миндаль, фундук)
Стакан сахара (или чуть меньше – по вкусу)
Три яйца
Три столовых ложки муки

Приготовление

Разогрейте духовку до 175 градусов. Орешки положите на противень или на сковородку и слегка подсушите. Не оставляйте их без присмотра, они не должны поджариваться (ну разве только самую малость), а только подсохнуть. Потом остудите, очистите от кожицы (если добавляете грецкие) и измельчите в блендере. Молотые орешки смешайте с четвертью стакана сахара и одним белком (взбивать его не нужно). три желтка разотрите добела с сахаром. Два белка взбейте со щепоткой соли в устойчивую пену.
В желтковую массу попеременно добавляйте просеянную муку и взбитые белки, аккуратно перемешивайте. Затем добавьте туда ореховую массу. Перемешайте деревянной лопаточкой.
Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте маслом, выкладывайте печенье столовой ложкой на расстоянии друг от друга. Выпекайте 15 – 20 минут.