Как приготовить теплый салат из грибов, шпината и фасоли?

Шпинат здесь выступает как дополнительный ингредиент, его задача не столько придать салату вкус, сколько разбавить сытные компоненты – фасоль и шампиньоны. Салат рекомендуется взять на заметку сторонникам вегетарианского питания.

Что понадобится для приготовления

250 грамм свежих шампиньонов
200 грамм консервированной фасоли
Одна – две луковицы
Большой пучок шпината
Одна – две дольки чеснока
Столовая ложка бальзамического уксуса
Половина чайной ложки сухого тимьяна
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление

Фасоль достаем из банки, промываем под проточной водой, даем стечь воде. Чеснок нужно мелко порубить, лук нарезать полукольцами, грибы – ломтиками. В сковородке разогреть немного масла, обжарить лук до мягкости, добавить грибы и обжариваем все вместе до золотистого цвета. потом добавляем тимьян, через минуту – фасоль. Жарим еще две – три минуты. Кладем чеснок, прогреваем (следим чтобы чеснок не пригорел), солим и перчим по вкусу. Вливаем уксус и сразу же снимаем с огня.
На тарелку выкладываем листья шпината, сверху кладем салат и подаем. Можно часть листьев измельчить и посыпать салат.