Как приготовить томатный суп с колбасками?

Легкий овощной супчик можно готовить в любое время года. Для его приготовления подойдут как свежие помидоры, так и консервированные в собственном соку. Остальные овощи тоже доступны круглый год.

Что понадобится для приготовления

Две картофелины
Одна луковица
Одна морковка
Баночка консервированных томатом без кожицы (450 мл.)
Половина стакана воды
Столовая ложка сливочного масла
Две небольших копченых колбаски (например, «Охотничьи»)
Молотый перец чили по вкусу (или соус табаско)
Соль, сахар, молотый перец, базилик, орегано – все по вкусу
Сметана и свежая зелень петрушки или базилика для подачи

Приготовление

Морковку нужно натереть на крупной терке, лук мелко порезать. В сотейнике растопить сливочное масло, спассеровать в нем лук и морковь. Положить нарезанный кубиками картофель, влить примерно полстакана воды и тушить под крышкой пока картофель не станет мягким. Размять картофель не доставая его из сотейника. Вылить в сотейник томаты вместе с соком, вилочкой или толкушкой размять их, посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав. Можно положить по вкусу немного острого перца чили или влить несколько капель соуса табаско (с ним нужно осторожно, иначе суп получится слишком жгучим). Добавить щепотку сахара (он сбалансирует вкус супа и подчеркнет его остроту). Размешать, тушить под крышкой на самом маленьком огне минут десять.
Колбаски порежьте тонкими кружочками, прогрейте на сковородке и добавьте в уже готовый суп. При подаче в тарелку положить ложку сметаны и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.