Как приготовить куриное рагу с чечевицей?

В плане диетического питания чечевице нет равных. Почти нулевое содержание жиров, много клетчатки и белка, витаминов – все это говорит о необыкновенной полезности чечевицы. Вариантов приготовления множество, вот один из них – с легким куриным мясом.


Необходимые продукты

100 грамм сухой красной чечевицы
Три куриных грудки
500 мл. куриного или овощного бульона (воды)
Две столовых ложки томатной пасты
Маленький перчик чили
Немного семян кардамона
Две чайных ложки молотого кориандра
Две дольки чеснока
Две луковицы
Соль и черный молотый перец


Приготовление

На тефлоновой сковородке обжарить до мягкости нарезанный лук и чеснок. Добавить специи, мелко нарезанный перчик чили (у него удалить семена и перегородки) и обжаривать еще две минуты. Положить кусочки куриного мяса, слегка обжарить на сухой сковородке, потом влить бульон, добавить томатную пасту и чечевицу. Довести до кипения, посолить и поперчить. Крышкой не накрывать, на маленьком огне готовить двадцать минут. Чечевица за это время должна стать мягкой, а соус густым.

Если готовите из зеленой чечевицы, то кладите ее раньше курицы. Как только лук станет мягким, влейте бульон, томат и положите чечевицу. Минут через десять добавляйте курицу.