Как приготовить салат из шампиньонов и редиса?

Такое необычное сочетание нам предлагает китайская кухня. И редис, и шампиньоны обжариваются и заливаются остреньким маринадом. Пока идет сезон редиса, попробуйте этот салат – как минимум блюдо необычное и при этом не затратное и недоступных ингредиентов в нем нет.


Что понадобится для приготовления

300 грамм шампиньонов
300 грамм редиса
20 мл. сухого белого вина
20 мл. лимонного сока
Пучок свежего укропа
Соль по вкусу
Одна – две чайных ложечки сахара
Растительное масло для жарки


Приготовление

Вымойте шампиньоны и нарежьте их ломтиками. Редис разрежьте пополам и потом каждую половинку нарежьте сегментами.
Разогрейте немного масла, выложите грибы и на сильном огне обжарьте. Не забудьте подсолить. Когда грибы будут готовы, переложите их в салатник.
В том же масле обжарьте редис до прозрачности и слегка его подрумяньте, подсолите. Положите в сковородку грибы, прогрейте вместе с редисом. Влейте вино и лимонный сок, добавьте сахар и размешайте чтобы все кусочки пропитались маринадом. Положите мелко нарезанную зелень укропа, перемешайте и снимите с огня.
Салат можно подавать и холодным, и горячим.
По желанию и по вкусу можно добавить кинзу – она хорошо идет в китайские салаты.