Как приготовить утку с лимонным соком?

Несмотря на замысловатое название, это блюдо в приготовлении по плечу даже неопытным хозяйкам. Итак, как приготовить утку с лимонным соком?

Для приготовления утки с лимонным соком понадобится:
- 2 утиные грудки;
- 1 сырое куриное яйцо;
- 2 вареных куриных яйца;
- 2 ст. ложки сахарного песка;
- 3 ст. ложки крахмала (картофельного);
- 1/2 лимона;
- спелый апельсин;
- 250 мл куриного бульона;
- 1 ч. ложка 6%- ного уксуса;
- 3 ст. ложки соевого соуса;
- растительное масло для жарки;
- специи: соль, перец.

Вначале готовят маринад из соевого соуса, апельсинового сока, черного молотого перца. В нем маринуют утиные грудки (в течение 30 минут). После этого, промаринованное филе обжаривают и нарезают наискосок кусочками (толщиной около 1,5 см). Ломтики филе обмакивают во взбитое яйцо, а затем - в разведенный небольшим количеством воды крахмал.
Ломтики обжаривают во фритюре, затем откидывают на дуршлаг, давая стечь маслу. Обжаренные кусочки утиного филе укладывают на блюдо, перемежая их кружочками нарезанных вареных яиц.
Далее готовят лимонный соус: куриный бульон кипятят с сахаром и уксусом, добавляют к нему соли, после чего вливают тонкой струйкой разведенную водой оставшуюся часть крахмала. Смесь прогревают до загустения и снимают с плиты.
Утку поливают частью соуса и дают мясу им пропитаться. Оставшуюся часть соуса подают отдельно, добавив к нему лимонный сок.