Как приготовить куриный пирог?
В пироге очень хороший состав теста, оно получается нежным и буквально тает во рту. А для того чтобы и начинка тоже получилась удачной, выбирайте хорошее куриное филе – капризная куриная грудка может быть суховатой. Что понадобится для теста
200 грамм маргарина
400 грамм сметаны
Щепотка соли
Муки примерно 2,5 стакана (сколько возьмет)
Для начинки
600 грамм куриного филе
Две крупных луковицы
Соль и перец по вкусу
Приправы для курицы
50 грамм сливочного масла
Приготовление
Мягкий маргарин нужно смешать со сметаной и засыпать муку. Чтобы пирог получился пышнее, можно добавить в сметану половину чайной ложки соды. Сразу же вымесить тесто, долго его месить не нужно, как только все ингредиенты соединились – скатать в шар, накрыть пленкой и убрать на час в холодильник.
Для начинки куриное филе нарезать небольшими кусочками (как на бефстроганов), лук нарезать полукольцами (если не любите крупно нарезанный лук – нарезайте кубиками). Куриное филе посолить, поперчить, посыпать специями.
Тесто разделить на две части. Одну раскатать на посыпанном мукой столе и выложить на противень. На тесто выкладываем филе, сверху – лук и на лук раскладываем кусочки сливочного масла (это нужно для сочности начинки).
Раскатываем второй кусок теста и накрываем начинку. Края защипываем. Делаем отверстие чтобы выходил пар. Выпекаем на среднем огне примерно 50 минут. Незадолго до готовности верх пирога можно смазать молочком или чайной заваркой – он будет румяным.
