Как приготовить ножки телячьи жаренные?

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Телячьи ножки – четыре штуки;
Яйцо – два штуки;
Сухари – один стакан;
Морковь – одна штука;
Корень петрушки – один;
Лук – одна головка;
Масло подсолнечное – три – четыре столовых ложки;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Телячьи ножки ошпарьте, очистите от шерсти, натрите мукой и опалите, чтобы удалить оставшиеся волоски. После этого ножки промойте, разрежьте вдоль на две части, отделите мясо от костей.

2. Ножки и кости положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте нарезанные брусочками морковь, петрушку, лук, посолите и варите три – четыре часа.

3. Сваренные ножки выньте из бульона щумовкой (отделите и удалите кости), поперчите, посолите, обваляйте в муке, смочите яйцом, обваляйте в сухарях и обжарьте на масле на разогретой сковороде.

Гарниром к телячьим ножкам может быть картофельное пюре, зеленый горошек и огурцы.

Бульон, который остался от варки ножек, можно использовать для приготовления супа и соуса.