Как приготовить куриное филе с острым фруктовым соусом?

Если вы любите неожиданные вкусовые сочетания – этот рецепт для вас. Соус готовится из абрикосового джема и французской горчицы, вкус получается скорее сладковатым, нежели острым. Впрочем, его можно подкорректировать, изменив соотношение ингредиентов в соусе.

Необходимые продукты

500 грамм куриного филе
100 грамм панировочных сухарей
Две столовых ложки муки
50 грамм тертого сыра
Одно яйцо
Соль по вкусу
Острый перец на кончике ножа
Для соуса – 100 грамм абрикосового джема и столовая ложка зернистой горчицы.

Приготовление

Филе нарезаем небольшими порционными кусочками, подсаливаем, обваливаем в муке. Взбиваем яйцо с солью. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с панировочными сухарями. Сначала все кусочки филе выкладываем в яйцо, перемешиваем и потом обваливаем в панировочной смеси.
Размещаем решетку над противнем. Рядами помещаем филе на решетку, ставим в разогретую до 180 градусов духовку, и запекаем пока панировка не станет золотистого оттенка. По времени это приблизительно двадцать минут.
Пока запекается курица, приготовим соус. Смешиваем для этого абрикосовый джем с горчицей, слегка взбиваем и подсаливаем по вкусу.
В каждый кусочек готового филе втыкаем зубочистку или шпажку и подаем вместе с соусом.