Как приготовить бефстроганов в сметанном соусе?

Когда нужно будет приготовить вкусное блюдо из говядины, причем даже из самого неудачного кусочка – воспользуйтесь этим рецептом. Бефстроганов в нежном соусе превзойдет все ваши ожидания – настолько мягким получается мясо.

Необходимые продукты

700 грамм говядины
Стакан сметаны (жирность 15 - 20%)
Одна луковица
Чайная ложка крахмала
Половина стакана томатного соуса
Растительное масло
Соль и перец
Четверть стакана молока или сливок

Приготовление

Мясо нарезать ломтиками, отбить, посыпать перцем и солью, отбить еще раз. Нарезать поперек волокон длинной тонкой соломкой.
В просторную сковородку или в сотейник наливаем масло, разогреваем, выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне. Когда обжарится, огонь уменьшаем, к мясу добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем все вместе две-три минуты, постоянно помешивая. Вливаем к мясу томатный соус. Если он у вас густой, разведите небольшим количеством кипятка чтобы получился как жидкая сметана. Добавьте соль по вкусу и накройте сковородку крышкой. Тушить мясо нужно до мягкости, огонь сделайте минимальным.
Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем молоко, выливаем в кастрюльку. Ставим на огонь, когда масса начнет загустевать, вливаем сметану, прогреваем две-три минуты и выливаем соус к мясу. Перемешиваем и тушим под крышкой еще двадцать минут.