Как приготовить курицу в «хлебной» тарелке?

Еще один пирог – перевертыш, на этот раз с мясом, и он вполне может претендовать на роль центрального блюда на дружеском или семейном застолье. Готовить можно с курицей или со свининой, добавить картошку или грибы.


Что понадобится для приготовления

Куриное мясо (крылышки, бедрышки, голени или кусочки филе)
Приправы и специи по вкусу
Соль, черный молотый перец
Растительное масло
Много репчатого лука или лук - порей

Для теста (на большую порцию)

500 мл. кефира
Два яйца
Столовая ложка растительного масла
По две чайных ложки соли и сахара
Чайная ложка соды (погасить уксусом)
600 – 700 грамм муки (приблизительно)


Приготовление

Если сковородка или форма небольшая, то теста нужно сделать половину. Взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир, масло, положить соду и просеянную муку. Замесить мягкое тесто.
Лук нарезать полукольцами. Если готовите из свинины, то ее нужно нарезать некрупными плоскими кусочками и отбить. Налить на дно формы растительного масла, смазать донышко и бортики. Выложить слой резаного лука, посыпать специями, солью, потом мясо или курицу (выкладывать плотно один кусочек к другому и «парадной» стороной на дно с учетом того что готовый пирог перевернется). Приправить мясо любимыми приправами, посолить, сверху выложить еще слой лука.

Из теста раскатать лепешку и накрыть мясо. Краешки подвернуть немного внутрь к мясу, но оставить бортики. Затем и бортики подвернуть внутрь, должен получиться как бы колобок из теста. Поставить в горячую духовку, выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Готовому пирогу дать отдохнуть минут десять, сок слить в пиалу, пирог накрыть плоским блюдом и перевернуть. Полить соком и сразу подавать к столу.
Разрезается пирог острым ножом вокруг каждого кусочка и подается вместе с тестом.