Как приготовить пирог с абрикосами и кукурузными хлопьями?

Нежное тесто, ароматная фруктовая начинка и хрустящие хлопья вряд ли кого оставят равнодушными. Тесто такое что примет любую ягодную или фруктовую начинку, а к ней уже можно подобрать йогурт соответствующего вкуса.


Что нужно для теста

Два стакана муки
100 мл. сметаны или йогурта
Одно яйцо
50 мл. растительного масла
Две столовых ложки сахара
Чайная ложка разрыхлителя

Для начинки

Полкилограмма абрикосов (или других фруктов – ягод)
250 мл. абрикосового йогурта (или сметаны)
Два яйца
Две столовых ложки крахмала
Три – четыре столовых ложки сахара

Для посыпки

60 грамм сливочного масла
Стакан кукурузных хлопьев (сладких)
Две столовых ложки сливок
Две столовых ложки сахара


Приготовление

Просеиваем муку. Смешиваем все ингредиенты для теста и вымешиваем тесто пока оно не станет однородным. Руками распределяем его по дну формы и бортикам.
Для приготовления начинки смешиваем йогурт, яйца с сахаром, всыпаем крахмал. Абрикосы нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на тесто. Заливаем абрикосы подготовленной смесью.
В отдельной посуде растапливаем масло, добавляем сахар и сливки, варим две минуты. Снимаем с огня, всыпаем кукурузные хлопья, вымешиваем и выкладываем на йогуртовую начинку. Равномерно распределяем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сорок минут.