Как сделать жаркое с рыбой?

Жаркое лучше готовить или в порционных горшочках или в одном большом глиняном горшке. Вкус получается лучше. Если такой посуды нет, то подойдет казанчик или кастрюля с толстым дном.



Необходимые продукты

500 грамм рыбного филе
Пять – шесть крупных картофелин
Две луковицы
Одна морковка
Половинка лимона
Три крупных помидора или пять столовых ложек томата + стакан воды
Масло сливочное и растительное
Свежая зелень
Столовая ложка базилика или орегано
Соль и перец по вкусу


Приготовление

Рыбное филе нарезать крупными кусками, обжарить на сливочном масле. В другой сковородке обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковку. Переложить рыбу вместе с маслом в посуду в которой будет готовиться жаркое, сверху положить пассированные овощи, крупно нарезанный картофель. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать специями, влить сок половинки лимона. Помидоры натереть на терке и добавить к остальным ингредиентам. Вместо помидор можно брать томатный сок, томатную пасту (развести водой) или томатный соус. Осторожно перемешать продукты чтобы рыба оставалась целой и поставить в горячую духовку на полчаса. Готовится жаркое при температуре 200 градусов. Когда блюдо будет готово, обильно посыпать его свежей зеленью.